Tratto da “A Crìa da Cumpagnia Armasca” – n. 56 – II Trimestre 2018
Ingredienti per 4 persone: 4 patate, 4 pomodori, olio extravergine d’oliva, maggiorana, sale e pepe, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaio di pangrattato
Preparazione: mondate le patate, e tagliatele a fette abbastanza sottili, tagliate anche i pomodori un pochino più spessi. Ungete una pirofila da forno e mettete a strati alterni le patate e i pomodori, condite con sale, pepe, maggiorana, pangrattato, parmigiano e un filo di olio. Infornate il tutto a 200° per circa 20/25 minuti. Per accertarvi che siano cotte basta la tecnica della forchetta.
Vino suggerito: Ormeasco
